Am încercat să-mi amintesc numele acestui fruct toată viața.
Această dulceață tradițională de caise (Mishmish) surprinde dulceața strălucitoare și concentrată a caiselor de vară. Prin marinarea fructului cu zahăr înainte de gătire, extrageți sucurile sale naturale, creând o aromă mai intensă și un finisaj frumos, lucios – nu este nevoie de pectină comercială.
Dulceață tradițională de caise (Mishmish)
Ingrediente
CANTITĂȚI INGREDIENTE
Caise proaspete (Mishmish) 900 g
Zahăr 3,5–5 dl
Suc de lămâie 2 linguri
Apă (opțional) 1,25 dl
Instrucțiuni
Pasul 1: Pregătirea fructelor
Spălați bine caisele. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Curățarea este opțională – păstrarea cojii adaugă culoare și fibre. Tăiați caisele în bucăți mici și uniforme.
Pasul 2: Macerare
Combinați caisele tocate, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță cu fund gros. Amestecați bine și lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Acest lucru va permite zahărului să extragă sucurile naturale ale fructului și să formeze un sirop.
Pasul 3: Aduceți la fierbere.
