2. Apa nu ucide bacteriile.
Clătirea cu apă, chiar și cu apă fierbinte, nu distruge microorganismele. Numai gătitul atent elimină bacteriile dăunătoare.
3. Pierderea calității cărnii
Spălarea cărnii tocate îi modifică textura: carnea devine mai umedă, mai puțin aromată și nu se rumenește bine în timpul gătitului.
Ce se poate face pentru a consuma în siguranță carne măcinată?
Ce se poate face pentru a consuma în siguranță carne măcinată?
Gătiți carnea corect: carnea tocată trebuie să fie bine gătită, fără părți roz și o temperatură internă de aproximativ 70°C.
Respectați igiena în bucătărie: spălați-vă pe mâini înainte și după manipulare, curățați temeinic suprafețele și ustensilele.
Păstrați carnea corect: la frigider (0–4 °C) și consumați rapid sau congelați dacă este necesar.
De ce carnea de vită măcinată este mai sensibilă?
În timpul procesului de măcinare, bacteriile prezente pe suprafața cărnii pot cuibări în interior. Acesta este motivul pentru care carnea de vită măcinată trebuie întotdeauna gătită bine înainte de consum, spre deosebire de unele bucăți întregi de carne.
Pe scurt
Carnea tocată nu trebuie spălată niciodată înainte de gătire.
Singura modalitate sigură de a-l consuma este să-l gătești temeinic și să urmezi practicile de igienă adecvate în bucătărie.
