La première étape consiste à laver le persil à l’eau. Retirez les feuilles et les brindilles sèches ou abîmées. Après le lavage, étalez le persil sur plusieurs feuilles de papier absorbant pour le sécher.
Remplissez un bocal à moitié d’eau, de préférence en verre, car ce matériau conserve mieux les aliments. Disposez ensuite les tiges de persil dans le bocal comme si vous coupiez des fleurs. Recouvrez le bocal d’un sac plastique, du même type que celui utilisé pour congeler les aliments. Fixez le sac avec un élastique que vous placerez autour du bocal.
Conservation du persil : Découpez les deux côtés extérieurs du sac avec des ciseaux pour permettre à l’air de circuler. Vous pouvez maintenant placer le bocal contenant le persil au réfrigérateur. Idéalement, placez-le dans le porte-bouteilles à l’intérieur de la porte.
Si vous manquez de place dans votre réfrigérateur, une autre solution pour conserver le persil plus longtemps est de le hacher dans un bocal en verre. Avant de fermer le bocal, glissez une feuille de papier absorbant entre le couvercle et l’ouverture. Le bocal peut être placé au réfrigérateur, de préférence avec le fond vers le haut.
