Ingrediente (pentru 4 boluri mari)
Ardei iute proaspăt măcinat, sare și
piper proaspăt măcinat (opțional: paprika dulce pentru culoare suplimentară)
Pregătire:
Începe prin a spăla și tăia toate legumele. Sotă ceapa și usturoiul în ulei până se înmoaie, apoi adaugă morcovii și dovleceii. O linguriță de zahăr va amplifica dulceața naturală a morcovului. Apoi toarnă cam un litru de apă și adaugă supă de legume. Fierbe totul 20-25 de minute până când legumele sunt complet gătite. Amestecă supa cu un blender de mână sau un blender obișnuit până devine fină. Adaugă smântâna, condimentează cu ardei iute, sare și piper și amestecă bine. Sugestie pentru servire: În final, adaugă un strop de frișcă, ierburi proaspete sau un strop de ulei de măsline.
