Pastele cu creveți și usturoi combină creveți fragezi, usturoi aromat și paste gătite al dente perfect. Preparatul se finalizează prin amestecarea pastelor și a creveților într-un sos untos, asezonat, cu ierburi italiene, fulgi de piper și puțin din apa de la paste păstrată, pentru o textură mătăsoasă. Piperul proaspăt măcinat, ierburile proaspete și uleiul de măsline sporesc aromele. Se servesc calde pentru o masă copioasă pentru iubitorii de fructe de mare și paste.
Ingrediente
Creveți de mărime medie: fără vene și fără cozi. Pentru cea mai bună aromă, căutați creveți prinși în sălbăticie sau orice alții cu o textură fermă și o culoare strălucitoare.
Tăiței spaghete: Îmi place să folosesc paste tăiate în bronz, dar orice spaghete de calitate va funcționa pentru o mușcătură grozavă.
Căței de usturoi tocați: Usturoiul proaspăt face toată diferența. Alegeți ceapă care se simte grea și are pielița strânsă.
Unt: Clasic pentru bogăție și ajută la ancorarea aromelor. Folosiți unt adevărat, de bună calitate, pentru cel mai bun sos.
Ulei de măsline: Adăugați într-un vârtej pentru aromă și ajută la gătirea și finisarea pastelor. Folosește ulei de măsline extravirgin pentru notele ierboase și piperate.
Condimente italiene: Adaugă profunzime și o notă mediteraneană. Eu le macin proaspăt dacă am timp.
Piper proaspăt măcinat: Înviorează preparatul și adaugă o ușoară iuțeală. Întotdeauna măcină-l chiar înainte de utilizare.
Fulgi de ardei roșu: Adaugă o ușoară savoare și încălzește aroma. Fără el, preparatul va fi puțin plat.
Sare: Echilibrează și intensifică toate aromele. Îmi place sare de mare sub formă de fulgi pentru amestecul final.
Ierburi proaspete: Pentru culoare și strălucire. Pătrunjelul și busuiocul sunt preferatele mele. Alege frunze cu o culoare vibrantă, care nu se vor ofili.
